Médecin spécialisé en médecine préventive et en longévité, le Dr Massoud Toussi a ouvert la soirée avec une intervention captivante sur les liens entre alimentation et vieillissement. Son approche, scientifique mais accessible, a permis de mieux comprendre les mécanismes qui accélèrent ou freinent le vieillissement :

• Inflammaging : une inflammation chronique silencieuse, nourrie par les excès alimentaires et le stress oxydatif
• Glycation : phénomène qui rigidifie les tissus et favorise les maladies dégénératives
• Microbiote intestinal : chef d’orchestre de notre immunité et vitalité

Le Dr Toussi a mis en lumière les aliments à éviter : produits ultra-transformés, sucres raffinés, graisses modifiées, pesticides… autant de facteurs qui accélèrent le vieillissement cellulaire. Mais surtout, il a partagé les clés d’une alimentation réparatrice :

• Les oméga-3 pour apaiser l’inflammation
• Les fibres et probiotiques pour nourrir le microbiote

• Des molécules naturelles comme la spermidine (germe de blé) et le sulforaphane (brocoli, choux), véritables boosters de longévité

Son message : vieillir en santé est possible, à condition d’adopter une alimentation cohérente et adaptée à notre biologie.

Ode à la poésie avec Jean-Pierre Paulhac

La soirée s’est poursuivie dans une ambiance feutrée avec Jean-Pierre Paulhac, membre de l’Académie de la Poésie Française, poète et écrivain. Ancien enseignant et auteur engagé, il a offert au public une sélection de 20 poèmes, mêlant grands classiques (Apollinaire, Baudelaire, Éluard, Nerval, Villon, Du Bellay, Mallarmé, Prévert) et trois textes originaux. Son interprétation sensible a prolongé l’esprit de la soirée dans une dimension plus intime et artistique.

Auteur de plusieurs romans et recueils (Transports en commun, Éphémérides, Traces d’étoiles, En vers et cris), il mêle révolte, tendresse et regard lucide sur le monde.

Lors de cette soirée, M. Paulhac a offert un véritable voyage poétique à travers 20 textes soigneusement choisis :

• Des classiques intemporels : Apollinaire, Baudelaire, Éluard, Nerval, Villon, Du Bellay, Mallarmé, Prévert

• Trois poèmes originaux, empreints d’émotion et de musicalité

Son interprétation, sobre et habitée, a fait résonner les mots dans les pierres du château. Une performance saluée pour sa qualité et l’énergie déployée durant près d’une heure.

Une soirée complète, entre corps et esprit

Cette 3e Rencontre Art & Mémoire a illustré la vocation du Château de Lailly-en-Val : être un lieu de convergence entre science, culture et humanité. Une soirée où l’on a nourri le corps, l’esprit… et le cœur.